前菜 紫芋のポタージュ 黒豚ペーストのタルト マグロのカルパッチョロメインレタスとホタテのソテー ロブスターとキノコのソテー 梅おこわとコンソメ牛ヒレ肉とパルミットのソテー紫芋のペーストポン酢とウェディングケーキのデザート新郎新婦の二人です^o^ …
こんな人参見つけた、？？ 見事に擬態したカメレオン^ - ^ こんな色っぽい人参も、どうでしょうか^o^蒲郡で和食なら「美食旬菜」はつ花後藤耕司拝
二月の大根は甘くてシャキシャキ、とても美味しい季節です。チョット可愛く造りました。中に春雨が入っています、美味しいヨ、！蒲郡で和食なら「美食旬菜」はつ花 後藤耕司拝、
先付 養老蒸し 前菜、 風呂吹き大根柚子味噌 湯葉旨煮 竹の子土佐煮 アスパラ 胡瓜 チーズ ヤーコン 黄 身酢掛け サラダ 大根の花のサラダ 春雨 トマト 青野菜色々、焼き物、 鰆塩焼 葱ソース 付け合わせ色々。蒲郡で和食なら「美食旬菜」はつ花後藤耕司拝
だし汁4080g 、薄口東丸300g 、鎌田だし醤油20g 、味醂30g 、塩5g 、卵L玉24個、 注意、卵1個で約二人前位です。つまり上のレシピを24個分で割ると二人前です。蒲郡で和食なら「美食旬菜」はつ花後藤耕司拝
金柑中玉350個を茶筅切りにし種を抜き、重曹小匙１を入れた たっぷりのお湯で五分程ゆがく、 水600cc、味醂100cc、氷砂糖1kgガムシロップ100g、麦焼酎30cc、の蜜で1時間程煮上げそのまま冷まします。 注意ー、金柑の量、甘さ、によりシロップを変えて下さい…
御造り、平目昆布〆 煮物、 湯葉、南瓜、梅人参絹、絹さや、 海老真蒸 焼き物、 鯛西京焼き、 チシャトウ味噌漬、 瓢箪芝漬け、かもじ葱、 蒲郡で和食なら「美食旬菜 」はつ花後藤耕司拝
菜の花^o^のナッツ和えはどうでしょうか？レシピはカシューナッツ300gだし汁350gだし醤油70g砂糖40〜50g(お好みで)練り辛子20gをミキサーにかけて・ カシューナッツは ノンソルトのローストで。 蒲郡で和食なら「美食旬菜 」はつ花後藤耕司拝
はつ花の梅が咲きました。 可愛い白梅がちらほら咲き始めました。 蒲郡で和食なら「美食旬菜』後藤耕司拝
はつ花の卵焼きレシピはいかがでしょうか？ 卵Ｌサイズ30個 上白糖200g 鎌田だし醤油200g 味醂20g メジマグロ花削りだし汁600g 全5本分（1本分約180レードル3杯） 上記レシピを5分の1で1本です 蒲郡で和食なら「美食旬菜はつ花」後藤耕司
シマ鯵最高⁉ 蒲郡で和食なら「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
七草粥を作りました 。 一日だけのサプライズです！ 蒲郡で和食なら「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
今月の焼き物です 鯛西京焼き 瓢箪芝漬け チシャトウ味噌漬け 生麩田楽 慈姑煎餅 蒲郡で和食なら「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
私が作った茶入れです象牙の蓋もぴったりでしょう？はつ花の玄関に飾ってあります 蒲郡で和食なら「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
新年も、お陰様で忙しい毎日を送っておりますはつ花も玄関に門松を飾りました松竹梅でおめでたいですお正月の新年会 、蒲郡で和食なら「美食旬菜 はつ花」 後藤耕司
今月の前菜です 前菜 菜の花カシューナッツ和え 松風鉄扇 卵黄味噌漬け はつ花卵焼き 烏賊辛子酢味噌蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
明けましておめでとう御座います昨年も沢山の皆様に支えられ、「美食旬菜 はつ花」は7年目を迎えることができました妻と二人ですので、何かと至らぬ点も御座いますがこれからも沢山の皆様に喜んでいただけるようなお料理を作って行きたいと思っております。…
先日、娘夫婦が帰省してまいりました娘がいっぱいいるので父は大変です何より元気に仲良くしていてくれる事が1番ですね 蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
明日、iPad miniが届く予定です少し遅いクリスマスプレゼントという事で楽しみにしていますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノはたして私に使いこなせるでしょうか？ 蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
手先の器用な娘がプレゼントしてくれました 象牙で作ってくれたようです象牙は今ではワシントン条約に引っかかるため輸入できないので貴重な素材です 茶入などの蓋にも象牙は使われています。今度包丁の枝に埋め込んでくれるらしいので楽しみです 蒲郡で和食…
コースメニューの先付鯛の蕪蒸しです蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」 後藤耕司 拝
今日は「美食旬菜 はつ花」は定休日なので近所の紹介を・・・私の家の近くには「ラグーナ蒲郡」というレジャー施設があります ラグーナ蒲郡も毎年イルミネーションをやっています この時期、マリーナに停めてあるヨットにイルミネーションが施されます観覧車…
蒲郡「美食旬菜 はつ花」ディナーコースのお造りですお刺身は鯛、ハマチ、ヒラメ、マグロ上にはミョウガが載っています。 蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」後藤耕司 拝
「美食旬菜 はつ花」のランチコースの天ぷらです 天ぷらの内容海老、ベビーコーン、カボチャ 的鯛（マトウダイ）のしそ巻 的鯛は赤萬坊とも呼ばれています（※日によって食材が変わる事が御座います）赤だしとお漬物が付きます揚げたてを熱いうちにどうぞ。 …
蒲郡「美食旬彩 はつ花」のディナーコースのお椀物です海老真蒸のお椀物です一本しめじが入っていますしめじと言いますと小さなイメージですが一本しめじはこんなしめじです 松茸？エリンギ？そんな見た目で大きいです風味が良く、とても美味しいですお上品…
本日のディナーは、お客様のご希望によりお寿司の代わりに鯛めしを出させて頂きました。 蒲郡で和食なら、「美食旬菜 はつ花」 後藤耕司 拝
「美食旬菜 はつ花」のお蕎麦のサラダですキュウリの松の飾り切りですが 今月は１２月でクリスマスという事もあり、 何とな〜く松がクリスマスツリーに変身しております キュウリの松の上に乗っているのがヒアルロン酸のジュレと海藻ビーズです 海藻ビーズの…
美食旬菜 はつ花の看板ですが、看板は鯉江良二先生の揮毫にかかるものです 鯉江良二先生、判子をこれでもか！っと沢山押して下さいましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ鯉江良二 - Wikipedia日本を代表する現代陶芸家で海外でも活躍されている方です。 愛知県立芸術大学教授…
さて、沢山私の趣味の作品を紹介させて頂きましたが私の本業はモノづくりではありません・・・お料理が本業でございます今日は「美食旬菜 はつ花」のディナーコースのお料理の中から１品ご紹介させていただきます。 こちらはスズキのソテーですお魚はスズキ…
縁起の良さそうな亀ですこちらも、実は私が石を削り出して作った作品です美食旬菜 はつ花のお店の入口でいつもお客様をお迎えしていますよこれに触るといいことが起きるとか起きないとか・・・！！さて何匹いるでしょう？わかったら教えて下さいね 蒲郡で和…
